Luštěninová sekaná s celerovým pyré

4 porce

Ingredience

Sekaná:

200 g směsi luštěnin Hrstka Menu Gold

2 stroužky česneku

40 g cibule

100 g ementál

40 g celeru

40 g mrkve

2 vejce

60 g mléka

50 g strouhanky

Snítka oregana

Sůl

Pepř

Celerové pyré:

60 g másla

120 g cibule

800 g celeru

800 ml mléka

sůl

Postup:

Hrstku uvaříme, vychladíme a spolu s česnekem pomeleme najemno. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhaný sýr, celer a mrkev. Přidáme vejce, mléko a ochutíme směs solí, pepřem a oreganem. Vymícháme a dle potřeby zahustíme strouhankou. Vytvarujeme šišku a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C cca 30-40 minut.

Ve vysokém hrnci na másle zesklovatíme osolenou a nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený celer a ještě chvíli restujeme. Zalijeme mlékem a vaříme pomalu do měkka. Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem a osolíme.

Luštěninovou sekanou podáváme s celerovým pyré a zeleninovým salátem.