Řecké Garides

Ingredicence:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 200 ml suchého bílého vína
• 4 větší rajčata
• 2 pálivé papriky
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce čerstvé máty
• 300 g krevet
• 2 kozí sýry ve slaném nálevu Bon Lait
• 1 hrst hladkolisté petrželky
• sůl

Oloupanou cibuli rozkrojte napůl a nakrájejte ji nadrobno. Rajčata rozpulte, vyřízněte jim tvrdý klínek po stopce a nakrájejte na kostičky. Papriku nakrájejte zešikma na tenká kolečka, pažitku, česnek a mátu nakrájejte nadrobno. Krevety vyloupejte tak, aby jim zůstal poslední článek s ocáskem.
Předehřejte si troubu na 180°C.

Na rozehřátém olivovém oleji opečte cibulku s česnekem dozlatova, poté přilijte víno a občas promíchejte. Vařte, dokud nevyprchá alkohol, což je necelých 5 minut.
Do směsi přidejte rajčata a papriky, opepřete a zamíchejte, přisypte oregano a mátu a opět promíchejte. Vařte, dokud se nezredukuje tekutina v pánvi.
Nahoru na zeleninovou směs vyskládejte oloupané krevety a zasypejte rozdrobeným kozím sýrem.
Pánev dejte do trouby pod gril na několik minut, než budou krevety krásně křupavé.

www.bonlait.cz

Zdroj foto :archiv spol.